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午餐吃点红薯 补钙不易流失


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【火狐体育官网】中午不吃红薯补钙容易萎缩,睡觉补钙是最近流行的饮食理念,但补钙也有迷信吗?一旦违反这种饮食迷信,补钙的功夫就只能是枉费心机了。如何确保食物中的钙萎缩与食谱和不吃的食物有很大关系。肉类蔬菜在醋排骨等肉菜中含有丰富的钙,但这种钙主要不以碳化钙的形式存在,煮肝时不容易溶解,不能吸收。

烹饪时拍打适当的醋,不仅能去除气味,其中醋酸还能沉淀排骨中的钙、磷、铁等矿物质,有助于吸收。同时,醋可以促进蛋白质吸收,防止食物中的维生素被破坏。

叶类蔬菜,如水杨、菠菜、荠菜等绿叶蔬菜营养丰富,但这种蔬菜草酸含量高,草酸容易融合为人体内钙和不溶性超酸钙。草酸钙不仅不能被人体吸收,还会妨碍人体吸收钙,所以吃的时候用热水量是最坏的。

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去除草酸,与豆腐、鸡蛋一起炸,形成不溶钙草酸,营养也大幅提高。小米豆多清洗大米和白粉中含有的植酸,不会形成钙和不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。因此,最好在温水中把大米冲洗30分钟,去除部分植酸,面粉再烤煮。

在一定程度上,大豆中也含有高植酸,吃前要洗得最差,增加钙,更好地吸收到人体中。另外,维生素C可以促进钙的吸收,如果搭配钙多的食物和番茄等维生素C含量高的食物,对钙的吸收不利。

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中午不吃红薯的香港营养学家报道说,研究结果显示,午饭时间不适当吃红薯,除了有减肥、抗癌等效果外,还有助于避免体内钙萎缩。红薯是近年来最受欢迎的道家食物,含有蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钙、钾、铁等10多种微量元素。世界卫生组织选出的“十大最佳蔬菜”的冠军和营养学家们也称赞红薯是“营养最均衡的食品”。

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经过多年的研究,营养学家发现红薯中含有的大量钾和镁两种物质能够维持人体的离子平衡,减缓因年龄迅速增长而导致的钙萎缩。_火狐体育官网。

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